Es gibt Speisen, über die man beim Essen erst einmal nachdenken muss, weil sie alles in Frage stellen, was man bisher glaubte darüber zu wissen. Dieser Salat ist das beste Beispiel dafür!
Was wissen wir über rohe Zwiebeln? Sie sind scharf, stinkig und machen Blähungen. So weit… nicht so überzeugend. Zumindest, wenn man bedenkt, dass rohe Zwiebeln die Hauptzutat in diesem Rezept sein sollen.
Und so war ehrlich gesagt auch meine Meinung, bis ich von meiner Freundin Sarah das Rezept für den absolut abgefahrensten Salat bekommen habe, den ich je gegessen habe! Diese Beilage ist absolute Geschmacksexplosion und sie stellt alles an Frage, was ich je glaubte, über den Geschmack von Zwiebeln zu wissen! Wer also zur nächsten Grillparty etwas ganz Außergewöhnliches beisteuern möchte, ist mit diesem Rezept auf jeden Fall gut beraten.
Ich mag meinen Salat übrigens mit einer langen Zieh-Zeit am liebsten, dann haben alle Aromen so richtig Zeit, sich zu entfalten.
Zutaten:
1 milde Zwiebel
2 rote Zwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
20 Datteln
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Harissa Paste
1 TL Zucker
1 TL Zimt
Salz & Pfeffer
Sumach zum Bestreuen
1. Für das Dressing Öl mit Zitronensaft & den Gewürzen bis auf Sumach vermischen.
2. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Datteln & Lauchzwiebeln in feine Ringe.
3. Alles in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen, mit Sumach bestreuen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen, bis die Zwiebeln weich geworden sind und der Salat richtig durchgezogen ist. Eventuell noch mal nachsalzen & genießen.
Variation: wenn ihr nicht genug Datteln im Haus habt, könnt ihr auch etwas Ahornsirup oder Granatapfel-Melasse ins Dressing geben.
