Ich gestehe gleich zu Beginn: unser Fleischkonsum hält sich in sehr überschaubaren Grenzen, aber wenn Mann und Kinder mal nach Hähnchen fragen, dann meist nach diesem Rezept.
Dabei ist das Rezept gar nicht schwer und vielleicht ist es genau deshalb so unglaublich gut! Die Kernzutaten neben einem einem guten Bratöl und selbstverständlich Hähnchenbrust, sind Panko Paniermehl, Buttermilch & eine kräftige Gewürzmischung, die ihr gern mögt. Das Panko macht unsere Nuggets super kross, die Buttermilch das Fleisch unendlich zart.
Bevor ihr euer Hähnchen mariniert, achtet auf jeden Fall darauf, alle Sehen aus dem Fleisch zu entfernen. Versierte Köche können sie mithilfe einer Gabel ziehen, der Rest schneidet sie einfach heraus und schneidet sich das Fleisch dabei gleich in gleichmäßige, nicht zu dicke Stücke.
Ich benutze schon ewig eine Gewürzmischung von Aldi, die passt wirklich gut und kommt in einer angenehm großen Streubox daher. Ein Bild der Verpackung findet ihr am Ende des Beitrages oder im dazugehörigen Video.
Wer sein Hähnchen besonders würzig haben möchte, ersetzt einen Teil des Paniermehls durch frisch geriebenen Parmesan.
Zutaten:
500g Hähnchenbrustfilet
250ml Buttermilch
2-3 EL Gewürzmischung
Panko zum Panieren
Öl zum Braten
1. Das Hähnchen ggf. klein schneiden und die Sehen entfernen, wenn nötig.
2. In einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel geben, mit der Buttermilch bedecken und kräftig mit der Gewürzmischung würzen. Verrühren, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Anschließend Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Nuggets portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
